Предыдущий товар: Закваска Мацони Йогуртель Артикул: 602 |
Нитритная соль - пакет 100 грамм Артикул: 992Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия. Содержание нитрита натрия: 0,6% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Преимущества: · Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте; · Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения; · Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта; · Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. · Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной. Масса нетто: 100гр. + 5гр. Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса. Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры. После созревания фарша, термообработки массовая доля нитрит натрия снижается. В итоге в готовом продукте содержание нитрит натрия снижается до 10%. Практически весь нитрит натрия разлагается с образованием розового цвета (нитрозопигментов) и газообразного азота. Только для мясного производства. Цена: 52.2 руб. |
Следующий товар: Приправа Грильбратвурст, на 3кг Артикул: 2269 |
Цена: 193.05 руб. Тема закупки |
Цена: 444.6 руб. Тема закупки |
Цена: 1029.6 руб. Тема закупки |
Цена: 1287 руб. Тема закупки |
Цена: 76.05 руб. Тема закупки |
Цена: 28.08 руб. Тема закупки |
Цена: 67.86 руб. Тема закупки |
42773/140/3, круглая, D=140 см, цвет: кремово-золотистый
Цена: 824.21 руб. Тема закупки |