Предыдущий товар: Закваска Мацони Йогуртель Артикул: 602 ![]() |
Нитритная соль - пакет 100 грамм Артикул: 992![]() Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия. Содержание нитрита натрия: 0,6% Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях Преимущества: · Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте; · Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения; · Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта; · Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса. · Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной. Масса нетто: 100гр. + 5гр. Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса. Нитритная соль является безопасной заменой пищевой селитры. После созревания фарша, термообработки массовая доля нитрит натрия снижается. В итоге в готовом продукте содержание нитрит натрия снижается до 10%. Практически весь нитрит натрия разлагается с образованием розового цвета (нитрозопигментов) и газообразного азота. Только для мясного производства. Цена: 52.2 руб. |
Следующий товар: Приправа Грильбратвурст, на 3кг Артикул: 2269 ![]() |
![]() Цена: 169.65 руб. Тема закупки |
![]() Цена: 35.1 руб. Тема закупки |
![]() Цена: 89.27 руб. Тема закупки |
![]() Цена: 409.5 руб. Тема закупки |
![]() Цена: 40.95 руб. Тема закупки |
![]() Цена: 357.96 руб. Тема закупки |
![]() Цена: 35.1 руб. Тема закупки |
![]() Цена: 28.08 руб. Тема закупки |